一、加熱原理
1、步進式開水器：底部進水，步進式逐層加熱，全電腦溫控，生熟水分開恒溫式設計，全自動電腦監控系統自動處理超溫、來水短缺、溢水及防干燒等問題，絕無混合水、千沸水等不健康水。 
2、普通式開水器、飲水機：
上進水，加熱時間漫長，溫度不準確，不能連續出水，產生“混合水”和千沸水“等不健康水 
二、節能比較（功率以3KW為參照）
1、步進式開水器：每日產水量計300升，耗電量12.75度，電費12.75元，日節省費用17.25元，年節省費用 6893元.
2、普通式開水器：每日產水量計300升，耗電量30度，電費30元，熱損失11％！
3、飲水機：始終通電，水溫在600C-900C之間反復加熱，無保溫層，浪費電能！
三、安全比較
1、步進式開水器：外殼無任何可接觸開關，如需關閉機器必須切斷總電源，用220V或380V轉制6V安全低電壓控制運行，三相五線制安全！
2、普通式開水器、飲水機：一般沒有保溫或玻璃纖維棉外殼，溫度極高散熱面積極大，存在安全隱患！
四、電熱管比較
1、步進式開水器：工業級電熱管，熱效率比普通開水器電熱管效率提高30％以上，經久耐用！
2、普通式開水器、飲水機：民用級電熱管，熱效率較低！