一日三餐中您是否用不粘鍋炒菜，用陶罐煲湯，用微波爐熱飯菜。在日常烹飪中想必大家接觸*多的是不粘鍋據權威機構調查顯示市面上98％鍋具使用不粘涂層。不粘鍋具在我們日常使用過程中帶來烹飪便利同時操作不當會引起食物鐘金屬超標您知道嗎？

　　　　　　

　　近年來眾多不粘鍋品牌隨著產品技術改進不沾涂料和金屬炊具的黏合牢度、安全性穩步提高。具有不沾涂層廚具長時間高溫、剮蹭不沾涂層逐步破裂或剝落。而涂層細微碎片散落在食物中無色、無味長期使用會引起各種并發癥。不粘鍋具如何安全使用呢？小編為您一一講來：　

　　　　　

　 1.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會釋出，對人體有害。一般炒菜時，溫度不會過高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過260℃，很容易導致有害成分分解。

　 2.破損嚴重不要使用。一個有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，只在發生大的碎裂、性能受影響時才應將其處理掉。

　 3.用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。使用木質鏟子可以大大降低鍋具劃痕產生，提高鍋具使用壽命。

　 4.不沾鍋具日常采用棉布、軟質抹布清洗避免使用鋼絲球等硬質抹布擦洗。